近日，不少消费者在社交平台发帖称，奈雪的茶早餐价格悄悄上涨，并调侃“穷鬼早餐没了”。
图为小红书截图。
在点单小程序可以看到，早餐套餐价格由9.9元起调整至15.9元起，消费者需提前购买权益卡才能享受优惠价。以“美式咖啡+厚切岩烧乳酪吐司”为例，售价为16.9元，价格高出约70.71%。
奈雪的茶原早餐套餐9.9元起，图源网络。
多家品牌普遍上调1-3元
事实上，奈雪的茶并非个例，新茶饮行业正迎来涨价潮。记者梳理发现，喜茶、茶百道等品牌推出的多款新品价格较原有产品上调1-3元，部分单品售价突破20元大关。例如，喜茶爆汁杨梅、轻芝杨梅均21元起；茶百道开心椰青、开心抹茶均20元起。
图为喜茶点单小程序。
图为茶百道点单小程序。
回溯过去两年，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶、茶颜悦色等多个品牌官宣降价，纷纷放低身段，将动辄30元/杯的茶饮，下调至15-20元价格带。随之而来的是，一轮又一轮激烈的“价格战”，让茶饮品牌陷入“内卷损耗式”的恶性竞争。
业内人士指出，此次涨价潮是多因素综合作用的结果。一方面，受全球供应链波动影响，新茶饮原料（如水果、乳制品等）价格持续走高；另一方面，商圈租金随城市化进程持续高企，人力成本、店铺租金等逐年攀升，运营成本显著提高，进一步压缩了利润空间。
奈雪的茶早餐套餐，图源网络。
而涨价潮的背后，亦反映出茶饮品牌面临的业绩困境。3月底，奈雪的茶、茶百道相继公布2024年度业绩。数据显示，奈雪的茶经调整净利润亏损9.19亿元，茶百道净利润近乎腰斩至6.45亿元。
“高端化”与“性价比”并行
随着消费者对品质、营养等需求不断升级，“喝好”“喝健康”成主流诉求，新茶饮行业正从“价格战”转向“价值战”。
新华网发起的《新式茶饮消费市场问卷调查》显示，75%的受访者在选择新茶饮时，会关注低糖或无糖选项、天然原料及无人工添加剂。艾媒咨询2024年数据也指出，58.60%的消费者因“口味、口感更丰富”偏爱现制茶饮，47.90%的消费者则看重“新鲜度”。
新华网发起的《新式茶饮消费市场问卷调查》。
业内预测，新茶饮市场将进一步分化，呈现“高端化”与“性价比”并行趋势——鲜果茶、名优茶底等高品质产品推高价格带，满足中高端消费；以蜜雪冰城为代表的品牌坚守性价比阵地，为价格敏感型消费者提供产品。据了解，这种双轨并行的趋势能覆盖更广泛的消费群体，适应不同消费者的需求和消费能力。
而能否在原料创新、供应链优化与成本控制间实现平衡，成为品牌突围关键。如今，新茶饮行业正从规模竞争转向价值深耕，唯有持续创造“质价比”优势，方能在存量市场中赢得长期增长。
采写：南方农村报记者 伍咏言
